{"id":3374,"date":"2014-06-02T08:15:40","date_gmt":"2014-06-02T06:15:40","guid":{"rendered":"https:\/\/tavellarestaurant.com\/pablo-chirivella\/"},"modified":"2022-05-12T17:16:35","modified_gmt":"2022-05-12T15:16:35","slug":"pablo-chirivella","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/tavellarestaurant.com\/val\/pablo-chirivella\/","title":{"rendered":"Pablo Chirivella"},"content":{"rendered":"<div class=\"pixcode  pixcode--grid  grid  \">\n\n<div class=\"grid__item one-whole palm-one-whole \">\n\n<p style=\"text-align: center;\">La filosofia de Pablo Chirivella se centra en <strong>\u201cla cerca de l&#8217;origen\u201d<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Profundament arrelat a la seua terra, el receptari tradicional valenci\u00e0 constitueix la base de la seua cuina que s&#8217;\u00e0mplia amb productes, records i experi\u00e8ncies del seu viatge. Un viatge d&#8217;inspiraci\u00f3 al llarg dels anys:<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">va comen\u00e7ar a cuinar a Val\u00e8ncia, despr\u00e9s es va traslladar a la Xina, m\u00e9s tard a Anglaterra, va continuar formant-se al Pa\u00eds Basc, despr\u00e9s a Tenerife i finalment, durant tres anys, va rec\u00f3rrer M\u00e8xic de nord a sud. Despr\u00e9s d&#8217;obrir la seua maleta i omplir-la de sabors i cultures, torna al seu origen, a Val\u00e8ncia, per a tornar a comen\u00e7ar a Tavella.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Tavella \u00e9s el projecte madurat de Pablo Chirivella, en el qual convida al client a submergir-se, amb els cinc sentits, en cadascun dels seus records.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">El restaurant se situa a la casa familiar, una alqueria centen\u00e0ria que des de final del segle XIX fins a mitjan XX va estar destinada a l&#8217;agricultura; m\u00e9s tard va albergar una boutique de moda i ara es reconverteix en un espai bolcat a l&#8217;exploraci\u00f3 de les arrels, a la cuina amb tradici\u00f3, la creativitat i les experi\u00e8ncies.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">El respecte m\u00e0xim a l&#8217;entorn, el producte local de qualitat i la cultura gastron\u00f2mica s\u00f3n les bases irrenunciables d&#8217;una cuina que es presenta com a cultural, s\u00f2lida i identit\u00e0ria.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">I de l\u2019origen en la llenya, l&#8217;horta i la mar naix: Tavella.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u201cTornar a l&#8217;origen, que \u00e9s on tot comen\u00e7a, per a tornar a comen\u00e7ar de nou\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Pablo Chirivella.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n<\/div>\n\n\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":4200,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"novablocks_hero_scroll_indicator":false,"novablocks_hero_position_indicators":false},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tavellarestaurant.com\/val\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3374"}],"collection":[{"href":"https:\/\/tavellarestaurant.com\/val\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/tavellarestaurant.com\/val\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tavellarestaurant.com\/val\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tavellarestaurant.com\/val\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3374"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tavellarestaurant.com\/val\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3374\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3552,"href":"https:\/\/tavellarestaurant.com\/val\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3374\/revisions\/3552"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tavellarestaurant.com\/val\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4200"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tavellarestaurant.com\/val\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3374"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}